自己动手做的炒凉皮，既干净又实惠

1、买来的凉皮放入盘中，蒜苗择好洗净切段，面筋洗一洗切小块

2、绿豆芽用水洗洗，在开水里焯一下，过凉控水

3、炒锅放油，油四成热时候放入少许黄豆酱，鲁饰蝮柙翻炒出香味来，再放入蒜苗和面筋翻炒，加少半碗开水；（有高汤或鸡汤更好。）

4、放入绿豆芽和凉皮，再依次放入辣椒油、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉一块翻炒均匀，出锅前放一点味精拌匀即可

5、最后出锅，色香味俱全，美味可口！