如何做清蒸鱼？

1、剖鱼：鲫鱼杀好，去鱼鳞、鱼腮、肚腑，将血水洗干净。

2、腌鱼：在鱼身上抹盐，腌二十分钟后，把盐洗干净，以避部份腥味。

3、准备调料：姜片切丝，葱切段，蒜切片。

4、调味：先在鱼身上划两刀，把姜丝、蒜片、葱段放到鱼上，淋三勺蒸鱼豉油，放半勺猪油。

5、蒸鱼：将鱼盛盘，放到锅里蒸。蒸锅的水开后再把鱼放进去。我用的电饭煲，很方便。

6、开吃：十五分钟，鱼蒸好了。出锅开吃。我蒸的时候忘时间了，鱼肉稍嫌老，但小朋友还算捧场，开心吃完了。