东北烧三鲜的做法

1、先准备适量青椒、土豆、茄子洗干净分别切成滚刀块，备用。

2、然后把茄子块裹上一层干淀粉，备用。

3、再取一个调汁碗中放蚝油、生抽、少许老抽、半勺清水，一勺白糖，盐、鸡精、少许淀粉，搅匀备用。

4、然后锅里倒多一点的食用油，油温四成热，下入土豆，炸熟捞出、控油备用。

5、再把油温升至六成热下入茄块，炸熟下入青椒，炸好全部捞出，备用。

6、最后锅留底油，放葱姜蒜，倒上调好的料汁，熬至粘稠，倒入炸好的食材，翻炒均匀。

7、出锅撒上适量蒜末、即可装盘食用。