1、首先把草鱼去鱼鳞和内脏清洗干净，把头切下来，再把鱼身切成小段，靠鱼腹的位置不要切断。提前用开水泡好米粉。
2、鱼切好后放入盆中，加适量盐，姜片，鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽，生粉，蚝油各少许，然后用手均匀的涂抹在鱼的每个部位，腌制10分钟。
3、趁腌鱼的空余时间，准备一点大蒜，姜，小米辣，小葱，清洗干净，切成碎末备用。然后起锅热油，先把姜蒜末和小米椒下锅爆香后关火。把腌好的鱼在盘子里盘一圈摆好，鱼头向上，在鱼的嘴巴里塞一块生姜，这样能减轻鱼的腥味，再把泡好的米粉装在盘里，然后把腌鱼的汁淋在鱼上面，再把炒好的姜蒜与小米辣也淋在鱼上面。
4、然后用干净的锅烧开一碗水，在锅里放一个蒸盘器，把鱼放到上面，盖上盖子，大火蒸6分钟后关火，在焖2分钟端出，再用刚才炒姜蒜的锅热一点食用油，油热至冒烟，直接把热油淋在鱼身上，再撒上一点葱花，放上一个葱结，美味即成。喜欢吃鱼的朋友就收藏一下吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
