牡丹虾球做法

1、准备食材。

2、粉丝用温水泡软，铺在盘底。

3、虾去头去壳留虾尾，挑去虾线，背部开一刀，把虾尾穿过绕一圈，做好的虾仁用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

4、每袋玉子豆腐切成三段，两边垫筷子，把玉子豆腐切花刀，切好的豆腐用刀托着底部放到粉丝上，虾放在豆腐中间。

5、锅中放油，下入葱蒜末，加盐、料酒、生抽、白糖炒香后放入辣椒浇到中间虾身上面。

6、盘子放在蒸格上，水烧开大火蒸6分钟左右。

7、放上葱花，利用余热稍焖即可。