1、白菜去跟和老叶，洗净，沥干水分，切成丝备用。
2、锅中加入调和油烧至八成热，放入白菜丝煸炒至软。
3、加入少许盐和味精炒匀，捞出。
4、鲜牛蹄筋去掉杂质，用温水浸泡、洗净、放入沸水中，焯烫。
5、捞入碗中，加入适量料、葱段、姜片、上屉蒸熟。
6、取出牛蹄筋，沥出水分，切成小段。
7、过啊中加油烧至八成热。下入葱段、姜片、八角、桂皮炝锅。
8、加入料酒、酱油、白糖、冰糖、盐，放入高汤烧沸。
9、放入牛蹄筋略煮，撇去浮末，转小火烧至入味企且汤汁稠浓。
10、挑去葱、姜、八角、桂皮、加入味精，胡椒粉，转旺火收汁即可。
