1、第一步，把买回来的鲫鱼放入盆中，清洗干净，去掉鱼鳞，鱼鳃等东西。
2、第二步，把鲫鱼背面划几刀，放入盆中，淋上料酒，放入葱姜腌制十分钟左右。
3、第三步，打入一个鸡蛋到不粘锅中，煎至金黄备用。
4、第四步，锅中加入适量的植物油，烧热后，把鲫鱼放入锅中，转中小火煎至两面金黄色。
5、第五步，把煎好的鲫鱼放入砂锅中，倒入适量的开水。
6、第六步，把煎好的鸡蛋、葱姜放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢炖二十分钟左右。
7、第七步。打开盖子，把豆腐和蘑菇倒入锅中，大火烧开后转小火继续炖十分钟左右。
8、第八步，十分钟后，再焖五分钟，揭开盖子，撒上一些枸杞，加适量的食盐和少许的胡椒粉，搅拌均匀即可食用。香喷喷的、营养美味的鲫鱼汤就做好了，老少皆宜。
