1、准备好所有食材：卤好的排骨，小葱，大蒜，生姜
2、排骨剁成大约10厘米长的段（这一步可以让卤菜店帮忙剁好）。
3、姜，蒜切成末。大蒜末大约是姜末的两倍。小葱切成葱花，多一点葱花会更香。
4、锅里倒入适量油，烧热后放入排骨。中火将排骨煎到表面焦黄后盛出备用
5、倒出锅里多余的油，留少量油在锅里。烧热后放入姜蒜末爆香，再倒入煎好的排骨，加入白胡椒粉，花椒粉（比白胡椒多一倍），适量盐（根据排骨的咸味调节）翻炒均匀
6、最后放入小葱，翻炒到小葱变蔫后，撒入适量鸡粉（可不加）调味，装盘上桌。
7、肉香、蒜香、葱香、椒香混合的香酥椒盐排骨
