1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。
2、锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒，鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。
3、原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。
4、倒入鸡块和芋头翻炒至上色，
5、加2-3勺生抽，一点点老抽，糖一勺，盐少许、翻炒均匀。
6、鸡块倒入锅中，加开水没过鸡块，烧开。
7、烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！简单又好吃的芋儿鸡大功告成了，半小时轻松搞定！一锅端，哈哈哈，好看又好吃！
