怎么制作清炖牛尾汤

1、萝卜去皮切厚片改刀切成小块，生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢）。

2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾捞起，用热水冲洗去浮沫并沥去多余水分。

4、将冲水后的牛尾和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。

5、大火滚开后转小火炖3-4小时。

6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞，盖盖儿焖10分钟。