1、切三片生姜，因为螃蟹性冷，所以搭上暖胃的生姜是最好的。
2、生姜切丝待用。
3、锅中加适量水。
4、放好架子。点火开始烧水。
5、盘子底部铺上切好的一半姜丝。
6、然后放上洗好的螃蟹。我买的是新鲜的过世的螃蟹，买活蟹最鲜美，本人觉得活蹦乱跳的咿蛙匆盗动物被蒸下不了手，所以退而求其次了。
7、将剩余的一半姜丝铺在蟹背上。
8、水烧开后，将盘子放在架子上。
9、盖上盖子开始蒸。
10、只要水未干，一直保持中火烧，让锅内的蒸气劲道大一点，这样螃蟹才能蒸透。
11、约12-15分钟后，关火，打开盖子。盘子底部可能有很多水，倒掉，就出锅了。时间看螃蟹大小而定。
12、倒上一杯香浓的米醋，就可以食用了。海里的螃蟹与湖里的大闸蟹不同，一般都自带咸味，不用掺酱油。
