烂肉芹菜的家常做法

1、牛肉洗干净，去掉表面的筋，然后用刀背敲打几下（可以让牛肉变嫩点），然后剁碎，打上一个鸡蛋，加少量料酒，少量淀粉腌制大概二十分钟。

芹菜切碎，用少量盐腌制一下。（芹菜炒之前记得清洗一下哦。）

泡椒切碎，姜切碎。

2、锅里放油，油热后放入牛肉沫翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱，继续炒，炒出香味后，加入姜末和泡椒末，继续翻炒；炒了两分钟左右，放入芹菜末，继续炒两分钟左右后，加入生抽、耗油、鸡精，就好了！

3、最后，美味又下饭的烂肉芹菜就做好啦！你准备够米饭了吗？