腊肠咸鸭蛋炒饭的做法

1、将腊肠洗净切小粒，咸鸭蛋去壳切成末，如下图所示。

2、青椒去芯、洗净切成小条状，准备2碗大米饭，捏散，如下图所示。

3、把蒜瓣去皮，拍碎剁成末，将葱头去表皮也剁成末，一个指天椒切小圈，如下图所示。

4、洗净炒锅，热油，先把蒜末、葱末、指天椒炒香，如下图。

5、然后把腊肠、咸鸭蛋倒入，中小火炒5分钟，把腊肠充分炒熟。

6、接着把米饭倒入，翻炒3分钟，充分炒热。

7、然后加入青椒和2勺酱油，翻炒2分钟，搅拌均匀即可。

8、出锅装盘，成品如下。