1、地瓜可以选圆形的，圆形切出来一环套一环。长条的地瓜，切出来就是条状的。两种地瓜各有特色，我这里选圆形地瓜。
2、将地瓜洗净，不要去皮，直接切成片，厚度约1厘米。我选的是圆形地瓜，切成环形，视觉上比较美观。
3、切成片的地瓜，放入篦子上，小火开始蒸。
4、1厘米的地瓜片，开锅10来分钟就可以蒸熟。如果不确定，可以用筷子插一下试试，硬就是没蒸熟，软就是地瓜已经熟透。
5、将地瓜盛入盘子货篦子中，放在阳台里晾晒，不要放在阳台外，容易粘上灰尘。
6、夏天阳光好温度高晒2天左右即可，天冷的时候晾晒时间适当延长。
7、当地瓜干水分晒得差不多的时候，会变得柔韧有劲儿，用手捏一捏，凹陷处迅速恢复。这时候地瓜干已经做好了。
那在手里对着夕阳，会看到有透明的橙色透出。
晾晒好的地瓜干，味道甘甜，有韧性，有嚼头，是家中必备的小吃。
