1、猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片，小葱、香菜切段
2、豆腐切成细细的长条~
3、将切好的猪肉是，调入少许盐和料酒，拌匀，腌制几分钟~
4、起锅，热油，下入胡萝卜丝翻炒片刻后，再下入香菇片翻炒一会儿，随后加入适量清水大火煮开~
5、待水开后，一片一片下入事先腌制好 的肉丝，大火煮2分钟左右~
6、随后倒入事先切好的豆腐丝，将汤再次煮开后倒入小半碗水淀粉进行勾芡并加入适量盐，味精进行定味。
7、完成勾芡后，倒入事先拌匀的蛋液，倒入锅中，关火，用余温将其煮熟即可~
8、出锅，装碗，清清爽爽易入口，老人孩子都能吃，要是配上一碟子锅贴，就更好了~
