1、 首先把牛肉洗干净，切成两厘米左右的小方块备用。大葱洗干净备用，姜切片备用。
2、 煮锅里烧适量的水，下牛肉块煮沸，加葱和姜片去腥味。煮开以后，把牛肉捞起来沥干水分备用。
3、 土豆，胡萝卜和西红柿去皮切块备用。洋葱半个切块备用。不爱吃洋葱的朋友也可以不放。
4、 热锅下油，丢入花椒，八角爆香。倒入牛肉粒翻炒。然后倒入西红柿翻炒。接着加水没过牛肉和西红柿，盖上盖子烧开。
5、 然后转中火炖上45分钟，加入土豆胡萝卜和洋葱再炖上15分钟。
6、 加适量的食用盐，即可出锅啦。西红柿炖牛肉就做好啦。个人觉得汤比较好喝哦。
