​桂林全州油茶的做法

1、先用少许开水浸泡茶叶5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味；洗好切好葱花、香菜。

2、在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捣碎，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味。

3、把茶水分别倒入碗中。

4、撒入葱花、香菜末，再放爆米花，搅拌。闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

5、向锅内掺入清水熬煮，重复熬煮4-5次。