红烧鳝段的做法

1、黄鳝处理干净

2、放入锅中焯水

3、变色后捞出用水把外面的膜洗净

4、起油锅，爆香姜片蒜瓣（我这次用的猪油）

5、放入黄鳝，用油煎一会

6、加点料酒

7、加入老抽

8、加入热炒鲜露

9、炒匀

10、加入适量清水、砂糖煮开后转中小火煮至黄鳝发软

11、煮至汤汁浓稠时尝一下味道来添加盐

12、起锅前撒葱花淋香油

13、即可装盘