1、牛腩切块泡在凉水中一个小时去除血水，中途换两次水，之后凉水下锅；
2、煮开后撇去血沫至汤水清澈，捞出牛腩备用，煮肉水留700克备用；
3、锅中放少量油烧热，放入大葱和生姜炒香；
4、放入牛腩煸炒至析出少量油；
5、放入切块的白洋葱和切成滚刀块的杏鲍菇继续煸炒至软；
6、烹入料酒，继续煸炒三五分钟；
7、调料中除开水和料酒混合成料汁，倒入锅中继续中小火煸炒至牛腩上色；
8、加入700克肉汤煮开；
9、倒入高压锅，将所有香料放入香料盒中，也放入高压锅，盖盖中火至放汽后25分钟关火；
10、将牛腩倒入砂锅中，拿出香料盒，加入切成滚刀块的白萝卜，盖盖小火焖15分钟至白萝卜成熟即可。
