海绵蛋糕的做法

1、将面粉用细眼筛子筛3遍，向加入牛奶的小碗里加入切成小块的黄油，将水饴放入小碗里称量，并在小碗上覆盖好保鲜膜对烤箱进行预热。（烤制温度为160度）模具中垫入烘培纸，垫在侧面的纸要事先内折，然后在下面剪开小口，然后折到底部，底部再铺一层事先剪成圆形的烘培纸。

3、刮刀刀刃垂直抵住盆，快速划过盆中心。（保持搅拌盆和刮刀相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过。）

5、搅拌完成的面糊应该呈现带有一定光泽的细腻状。用刮刀将面糊铲起来，面糊会连续不断的掉落，这就表明搅拌完成。