1、首先总是把吉利丁放在冰水里泡发备用；
蛋白加上细砂糖a打发；
细砂糖b.水饴和水一起放入锅中煮到116℃，冲入步骤2中继续打发；
2、打到略高于手温时，泡发好的吉利丁加入朗姆酒中隔水融化成液态，与蛋白糊混合均匀；
3、分一小部分蛋白糊单独加入红色色膏；
白色和红色蛋白糊都放入裱花袋备用；
4、大量的玉米淀粉倒入一个烤盘中，用圆勺子底部压出圆形凹槽；
白色蛋白糊挤入凹槽中，稍干，挤入粉色装饰；
5、最后再筛上一层玉米淀粉，放入冰箱冷藏干燥到有一定硬度；
拍落表面玉米淀粉；
6、冬季天气寒冷，室内没有暖气的话，提前准备好玉米淀粉，防止裱花袋中的蛋白糊自然冷却，凝固后挤出来的难以成型
