鸡肉是越煮越老还是越煮越烂

一般情况下越煮越老，但如果煮的时间太长就会变烂。

下面介绍山药炖鸡的做法供参考，首先准备材料：山药：200克、鸡肉：400克、葱：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。

1、葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块

3、另起一锅放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香

5、加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可