小种红茶是福建名茶种之一，有正山小种和外山小种之分。产自武夷山市星或者说桐木关一带的小种红茶是正山小种红茶，也被称为桐水关小种或星村小种。而产自坦洋、北岭、屏南、古田等地的仿造正山小种品质的小种红茶，是外山小种或者人工小种。下面主要来说说小种红茶中正山小种与外山小种之间的区别。
方法/步骤
正山小种，属红茶，是世界上最早的红茶，也是红茶的鼻祖，是在机缘巧合之下有福建武夷山的茶农于明朝中后期创制的，又名拉普山小种。
仿照正山品质的外山小种，质地较差。正山之所以为正山，意在真正的高山地区所产，凡武夷山所产红茶才能被称为正山小种，而武夷山以外地区被称为外山。
外山小种计有坦洋小种、政和小种，古田小种、东北岭小种等。目前人工小种已被淘汰，唯正山小种百年不衰。正山小种条索肥厚紧结，色泽乌黑油亮，香气浓厚悠扬，有淡淡桂圆汤香，加入牛奶后，浓郁呈奶茶状，茶香更甚。
