本帮菜：小炒鸡杂

1、准备：1.鸡心：将黑色的血块及表面黏膜清理干净，鸡肫：将表面的黄色物质清理干净，然后切成薄片，清洗干净待用

2、白煮：锅中倒入适量水，开大火升温，开锅下入切好的鸡心、鸡肫，不停搅拌，再次开锅时出锅待用！

3、青菜椒、红菜椒：清洗干净，切成2cm见方的小块待用！

4、炒制：将锅中加入大豆油，油温微微热下入香葱、生姜后加入青红菜椒煸出香味，然后把备用的鸡心、鸡肫倒入继续快速翻炒，约半分钟后下入盐、糖、味精等继续翻炒，然后勾芡翻炒，炒到水分收好即可出锅！

5、这样一盘不辣的本帮小炒鸡杂就出锅了！