川菜回锅肉怎么做

1、现在分享这道菜肴的做法！

3、关键步骤之一，凉水下锅，放入香葱段，姜片和适量料酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，筷子能轻松插进去为最佳；

5、这时我们开始准备辅料，姜蒜切片，备用；

7、青椒，去掉头尾，再去掉辣椒籽和筋，切段；

9、五花肉放凉后，沥干水分，然后切片，切的越薄越好；

11、然后放入胡萝卜和青椒大火煸炒至变软；

13、最后放入香葱段煸炒至熟即可；