1、火腿切成细条，黄瓜切细条去中间的籽，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝。
2、米饭里下入适量寿司醋，可根据个人的爱好加别的辣椒粉，搅拌均匀。
3、在寿司专用的卷帘上铺一片海苔，然后铺上米饭用勺子均匀的压平，前端2cm不要铺米饭，否则很难收口，不用太厚。
4、在米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，火腿条，挤上适量的沙拉酱或者番茄酱，注意放一端，放中间很难卷起来。
5、将竹帘卷起，一只手一边卷，一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不的另一头，往自己的反方向拉。
6、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。
7、去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，切刀前要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。
