1、干红椒丝，新鲜紫苏叶，蒜片，姜片各适量。
2、韭菜适量，牛蛙腿10个。
2、牛蛙加入适量的盐和高度酒，用手抓均，腌制5分钟。
3、再加入适量的生抽和淀粉用手抓均。
2、锅内加入较多的油，烧成高温油。
4、将牛蛙腿一只只的放进油内，当炸的外焦里嫩时，迅速倒出。
2、辣椒丝倒入漏勺内，漏勺下置一盆，用冷水将辣椒打湿。
5、锅内放适量的油，打入姜片和蒜片炒香。
2、转小火倒入辣椒丝，慢慢煸炒，炒出辣椒的香味和辣味，然后加入适量的辣妹子牌辣椒酱。
6、加入适量的蒸鱼豉油、鸡精和水炒均。
2、倒入牛蛙腿。
7、加入紫苏叶和韭菜，转大火翻炒至韭菜和紫苏叶出香味，即可出锅。
