台湾名菜三杯鸡，吃过都说好！

1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净

2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香

倒入洋葱片炒出香味

3、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐

4、加入1杯生抽 老抽，炒匀上色

5、再加1杯米酒

调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化

6、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔

7、转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用