红烧鱼块的做法

1、准备一条鱼，清洗干净。

2、把鱼切成块，身上划口。

3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。

4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。

5、起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。

6、提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。

7、锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

8、倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。

9、倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。

10、撒香菜，出锅啦～