大厨精英美食养生【清新降暑西芹】

1、首先，我们先把西芹洗净，用刮皮刀去皮；（整理，前期）

2、其次，取出西芹表面的老筋，通过西芹的大头，顺着一个方向往下拉，用力要均匀，可轻松去除西芹筋；

3、接着，用削皮刀将西芹刨成薄片；

4、最后，将刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分钟，这样可提升西芹的脆度；（整理，装盘）