1、紫苋菜去根，洗净。放滚水中焯一下。
2、捞出来的苋菜放到600g的水中，揉挤。过滤出菜叶。
3、豌豆粉（原方子是用绿豆粉，我没买来，据店家说，豌豆粉更正宗。。。），加适量的苋菜水搅拌均匀。
4、再倒入苋菜水中，搅匀。
5、倒入锅中，小火加热，注意要一直搅拌，避免糊锅。直至有气泡出现，粉浆也变得浓稠、有透明感。
6、倒入容器内冷却。
7、看看是不是很漂亮？
8、切块或者条状都可以，加入蒜薹、盐、醋、香油等调味即可。（原方子是加的牛奶、炼乳、蜂蜜。我用边角料试了一下，或许是第一次吃甜凉粉吧，不喜欢那个味道）
