如何做干炸小黄鱼

1、小黄鱼清洗干净，放入干净的盆中；

2、盆中倒入适量盐，料酒拌匀，五香粉，把小黄鱼腌制一下，腌制半个小时左右；

3、取一干净的碗，放入1大勺面粉，1大勺淀粉，1个鸡蛋，盐适量，水适量，搅拌均匀成糊状；

4、起锅烧油至油温7成热，把腌制好的小黄鱼放入面糊中使其整个鱼身都挂满面糊；

5、把挂满面糊的小黄鱼放入热油中炸；

6、炸至一面金黄色给鱼翻面，炸另一面；

7、两面都炸至金黄色捞出控油装盘即可。