香菜金针菇鸡蛋饼

1、香菜择好后清洗干净，稍微控一下水分。金针菇洗净后切成小段。取三个鸡蛋洗净蛋壳，备用。

2、把香菜和金针菇放在大碗中，接着打入三个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉、南德、盐、少许清水搅拌均匀，调成鸡蛋饼糊。调好后静置10分钟左右。

3、电饼铛预热刷油后倒入鸡蛋面糊，晃动电饼铛让其均匀的铺满电饼铛内，接着盖上盖子焖一会，待一面焦黄后翻另一面，两面焦黄就熟透了。如果喜欢吃焦一些的，可以煎时间久一些，最后用铲子把饼叠起来，盛入盘中开吃。