冬瓜扁尖老鸭汤怎么做

1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用；

2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫；

3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。