香浓脆嫩蒜仔三杯鸡

1、鸡腿剔肉切大块，用少许盐和黄酒抓腌一下，洋葱切小块，蒜切两半备用。

2、炒锅放多些油，烧至六成热时放大蒜，大火炸至表面金黄就捞出，大约两分钟左右。

3、大蒜放碗里，油沥干备用.

4、倒出锅中油，不用刷锅，把鸡肉放下去大火炒至表面发白。

5、放生抽、黄酒、葡萄酒、蚝油大火烧开，关中小火，放少许老抽上色、放盐、糖和胡椒粉后烧五分钟左右。

6、然后放洋葱再烧三分钟，最后把蒜仔放下去烧两分钟左右，这时候汤汁也快没了，用淀粉勾一点小芡就可以出锅了。