如何制作凉拌茄子

1、热油锅至约180℃。

2、将茄子段放入锅中油炸。

3、中火炸至边缘微焦，捞起沥干装盘。

4、将炸好的茄子过一遍冰水。

5、所有调味料调匀成酱汁。

6、最后将调料淋至茄子段上即可。