1、准備食材中，
2、将鱼削去鱼鳞，两面削干净，冲洗干净，沥干水份备用
3、将盘中先放适量大葱和姜片备用，把鱼头切开
4、将鱼头去除杂质，冲洗干净
5、鱼身从边切开
6、再反面也是从边切开
7、将中间鱼骨去掉和鱼肚子去杂质
8、将鱼整平，两边切长条状
9、将切好鱼放入盘中，条状每条反面
10、将鱼身反好排整齐，把鱼头放'在上面，撒上适量料酒去腥味
11、将大葱切成丝，红椒切成丝，浸泡水中，这样可以能葱丝卷起來
12、将锅放入适量清水烧开后，放入鱼蒸7一8分鐘左右
13、将适量食用油放入锅内烧热
14、将蒸好鱼，鱼盘里的腥水倒掉
15、将葱丝和红椒丝舖在鱼上，
16、淋上蒸鱼酱油到鱼上
17、将烧热的油浇到鱼盘葱丝和红椒丝上就可以了
18、这样蒸出來的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味放心食用
