胡萝卜小鱼饺的做法：
原料：(2-3人份)
皮料：面粉300克，胡萝卜汁180克
馅主料：猪肉馅200克，胡萝卜碎150克，小葱30克
馅调料：姜末3克，盐1匙(5克)，生抽15ml，花雕酒15ml，食用油10ml，鸡精1/2匙，白胡椒粉1/4匙，清水60ml'
1：胡萝卜洗净，切小块。
2：开启原汁机，将胡萝卜块放入，榨汁。
3：胡萝卜汁和面，饧30分钟。
4：猪绞肉(原汁机可以绞肉，方法参见猪肉大葱水饺)中放入除清水之外的馅调料，腌渍1小时。
5：原汁机绞出的胡萝卜碎与小葱碎与猪肉馅混合。
6：分次搅入少许清水。
7：顺着一个方向搅打上劲。
8：将饧好的面团取出，揉匀，分面剂。
9：擀皮。
10：取一个饺子皮，填上馅料，用勺背压实。
11：左手端饺子皮和馅料，右手捏摺。
12：下一个摺自刚才褶的右边开始捏。
13：再一个摺自第一个摺的左边捏合。
14：依次类推，右边一个，左边一个。
15：直至收尾处捏合。
16：依次完成所有的饺子。
17：锅内放足量清水，放少许盐。水开，将饺子下入，用锅铲轻推，盖盖子，水沸腾后放入一小碗凉水，重复打水3次。
18：饺子煮熟，捞出即可。
