1、把清除好的咸鱼放进水中泡到一段时间，一般能够掌握在三十分钟上下，倘若真的是太咸能够多泡久些。
2、做虾干时如咸鱼太咸时，把虾干跟非常容易入咸味的食品混合一起，那样能够把 咸鱼的味儿变淡一下。
3、可以把咸鱼在做的情况下能够放些朝天椒等调味料，那样还可以遮住一下咸味，别名“抢味”。
4、制作蔬菜后的虾干能够在菜肴里边加一些醋，用醋味一样在调料的另外，减淡咸鱼的咸味和腥味。
5、将咸鱼切割成块，洗干净装在菜盘里；随后把姜片切割成丝，撒在虾干上，再淋点食用油在上边，水开后面再上锅蒸8-10分钟左右即可。
