怎样做外酥内软的家常小薄饼

1、面粉倒入盆中加盐，将开水倒入一半面粉中臬苜捎肩搅成絮状，凉水倒入另一半面粉中搅成絮状，揉成一个光滑的面团，加盖醒面30分钟。

3、醒好的面不用揉，直接分成3个面剂，取一个面剂擀成薄饼，刷上油酥，像图片这样按照米字切开，依次往中间叠加起来,留一个大的最后包裹所有的面片.

4、做好的饼胚盖上保鲜膜再次醒面10分钟。