干香的咸肉，肥而不腻，蘸上蒜香的蘸料，开胃又下饭，很适合夏季食用。
原料：
咸肉，胡萝卜，大蒜，生抽，陈醋，油辣椒，料酒，葱花，香油。
做法：
1、原料备用。
2、咸肉洗净，切薄片。
3、切好的肉片摆盘。
4、盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟。
5、胡萝卜洗净，切圆片。
6、用牙签做成花朵状。
7、蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水。
8、以胡萝卜花装饰。
9、撒上适量的葱花。
10、大蒜去皮，洗净后剁碎。
11、取一只小碗，加入蒜泥，生抽，陈醋，香油，油辣椒。（因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐）
12、食用时，蘸取拌好的蘸料。（亦或把蘸料，倒在咸肉上）
