豆瓣蒸咸鱼的做法

1、自制咸鱼，新鲜豆瓣，咸鱼先用开水泡1个小时，再用冷水清洗，去掉水分

2、热锅凉油，先把豆瓣煸炒一下

3、之后豆瓣放入咸鱼上面，加入姜，干辣椒，料酒，白糖

4、保鲜膜包好，放蒸笼上蒸20分钟

5、时间到了，盘子拿出来，煎出姜和干辣椒，之后放入葱，蒜泥，泡椒，蒸鱼汁油，热油浇汁即可