1、将高筋面粉倒入盆中，烧一壶热水备用。
3、这一步骤很关键！当面粉和成如图所示这样的程度时，就不要再加水了，再加就稀了！然后把筷子上的面弄掉，可以用手和面了（注意！接触过热水的面很烫手，尝试性的慢慢和面，不要烫伤）
5、将西葫芦洗干净，去掉蒂用插板插丝。（插板尽量大一点，我这是临时买的便宜货，很小插起来很费劲。）
7、在等待醒面和莎水分的过程中，我们可以开始做鸡蛋花了。
9、用打蛋器将蛋清蛋黄搅拌均匀。
11、油稍微热后，将刚才的鸡蛋倒入锅内，继续小火。
13、由于是小火，所以蛋液会慢慢变熟，这期间一定要不停地用筷子乱划，划得越多鸡蛋花的块越小！
15、轻轻摇晃锅，当鸡蛋花已经颗粒分明互不粘黏时（如图），即可出锅，盛在碗里晾一下备用。
17、切出适量葱花。
19、将图中四样主料放在同一个大碗中，加入少量盐和适量香油，再加入一些十三香，进行搅拌。
21、将菜板上撒上适量面粉防粘。将面团一段段分开，揉成条装，再切成一个个小段，用擀面挖宗溶壤杖擀成圆面片，注意面片不要太大太虼燎镆姘厚。将擀好的面片里放入刚才和好的馅，馅不要太饱，容易煮破。面片两头捏在一起，剩下的部分再随意捏一下，保证不露馅就可以了。（这一步满手都是面粉，忘记拍照，大家请脑补。）
23、将锅内烧开水，下入饺子，开大火，沸腾后加入一勺冷水，再沸腾再加入冷水，一共加三鸱远忡绑次，最后一次沸腾后即可关火入盘。
