1、准备好材料
2、鲫鱼用刷子洗刷干净后放入清水里浸泡一天
3、把泡软的鲫鱼用厨房纸巾吸干表面的水分
4、热锅后锅里倒入适量油，放入鲫鱼煎炸
5、煎炸期间多少还有一点爆油，可以盖上锅盖煎焖
6、煎至一面金黄后翻面继续煎炸另一面，煎至两面金黄即可捞出备用
7、姜洗净后去皮切丝，青尖椒洗净切小圈，大葱洗净切小圈，蒜头去皮后切成蒜末
8、倒出炸油的油留余油，放入姜丝、蒜末和豆豉一起煸炒出香味
9、锅里放入姜香的鲫鱼
10、锅里加入1杯开水，并勺入1大勺葱姜料酒
11、勺入少许白砂糖，1大勺生抽和蚝油
12、用铲把鲫鱼翻面焖烧，盖上锅盖小火焖烧2分钟
13、打开锅盖放入辣椒圈和大葱圈
14、最后勺入1大勺蒸鱼豉油，翻面烧煮一下即可关火
15、完成
16、近看
17、美味
18、好吃
