1、先将黄油软化，类似上图
2、将抹茶粉和低筋面粉过滤筛入黄油内，加入砂糖混合一起。
3、将面糊装入保鲜袋内擀平，放在金盘内丢进冰箱即可。（其实可以提前一个晚做好）
4、泡芙芯： 将糖，水，黄油，盐倒进奶锅内煮沸腾
5、把火调至最低倒入面粉，将火往上调成中小火，继续搅拌均匀，锅底有一层膜即可。
6、将鸡蛋打散，准备
7、将泡芙面糊倒入一个容器内部用打蛋器打散， 主要是起降温作用。
8、分次加入鸡蛋液打发。（有可能一个鸡蛋不足，需要补充）。
9、直到面糊能挂在刮刀上成水粒形状
10、装入两个裱花袋，（一个是做身体，一个做头手脚尾巴）
11、将面糊挤入金盘内，然后将头，手脚，尾巴挤上。
12、预热烤箱180度
13、从冷冻室取出酥皮要光极压出酥皮
14、将酥皮盖上泡芙身体上，轻轻压一下，即可。
15、烤180度30分钟。中途不能开炉。
16、烤好不能马上取出，在烤箱静止20分钟以上
17、用食用色素笔画上眼睛，嘴巴。
18、底部挤上奶油。
19、一个个可可爱爱的乌龟泡芙出来啦。 （如果小朋友不喜抹茶可以试着换菠菜粉）
