1、准备好1碗半水，300g去核山楂，85g碎冰糖 山楂去核我用了两种方式： 1、拿一根筷子粗的一头往山楂蒂那里一捅，中间部分会自然裂开，然后用筷子细的一头把核挑掉。 2、用小刀将山楂切开，小勺把中间的核挖掉 软山楂方法一比较好用，因为这样会沿着核自己裂开，挑的时候比较方便。硬山楂方式二比较好用，因为毕竟捅不动。
2、把水、冰糖、山楂，一起倒入锅中煮熟
3、连带着山楂和汁水一起放入料理机，低速打一会，不必很烂，成泥即可
4、把山楂泥倒回锅中中小火翻炒一会
5、翻炒过程加入白砂糖，这里根据自己口味加，喜欢酸的少加。我大概加了4-5勺
6、起锅后放入密封盒保存，山楂酱就做好啦
