1、将买回来的猪肉按照所需要的大小切片或者切块。
2、用清水将其浸泡一分钟，打开猪肉的缝隙，并泡出猪肉的血水。
3、将浸泡过猪肉的水倒出，进行下一步。
4、加入适量淀粉（这里笔者加了两勺），并用手充分揉搓，让淀粉吸附到猪肉小絮扬片纹理里面，这一步是关键，淀粉有助于将猪肉口感变得十分嫩滑。
5、接下来要对猪肉进行焯水，这里注意要用开水来焯水。将水倒入锅中烧开。并把揉搓过的猪肉倒入开水中，均匀摊开，稍微过一下就行，大概十到十五秒即可。
6、接下来将猪肉捞起备用即可。此时的猪肉已经变得相当嫩滑了，看后面需要用来做什么菜式了。
7、这里笔者将猪肉简单的翻炒了一下，并用适量食盐、生抽、淀粉和水勾芡，出来的猪肉十分鲜美嫩滑。
