1、第一步：准备好食材，红辣椒或者绿辣椒都可以，找来的辣椒最好挑选一下，不要腌制那种有小洞或者虫子眼的，那种的不好腌制，容易腐烂。
2、第二步：将辣椒择干净，根部和坏掉的都去除掉。洗干净。
3、第三步：找一个大缸，最好是像农家大缸一样的，能够密封保存的那种。
将辣椒放到里面，然后倒入凉白开水（需要提前准备）再放入些花椒还有姜片，最后倒入中度的白酒，搅拌均匀，让各种调料在里面均匀入味。
4、第四步：然后将农家大缸密封保存，接下来就耐心的等待吧
5、这样做的腌制辣椒其实和市面上的那种没什么区别，等待个把月就能打开捞出来品尝你的优秀成果了。
