1、去市场上选择比较新鲜的豆腐干子。
2、把大白菜的叶子去除，把白菜杆子切成条状，细点好入味。
3、切好辣椒、蒜、葱等。
4、把虾米用水浸泡一下备用。
5、把锅烧热，放油，先把蒜、辣椒和虾米炒一下。
6、倒入白菜杆子继续炒。这时可以适量加点盐，因为白菜杆子入味比较慢。
7、再倒入豆腐干翻炒，由于豆腐干的水分少，这时可以加点热水，可以把豆腐干煮软一些，也更好入味。
8、最后加盐和生抽调味，注意前面加过一次盐了，所以这次要少放点盐。
9、翻炒均匀加点葱花就可以出锅啦，对于吃惯了大鱼大肉的朋友们来说，这道豆腐干虾米炒白菜会给你不同的感觉哦！
