湖南家常红烧肉怎样做

1、五花肉切成方块，干辣椒、姜切段。

2、蒜粒切头，小葱切段。

3、起锅加油，6成油温，下五花肉煸炒，淋料酒去腥。

4、中火烧五分钟，炒至出油，捞出控油。

5、剩余底油烧热，加八角、桂皮、葱段、姜片、蒜片爆香。

6、放干辣椒和香叶，五花肉下锅翻炒。

7、淋酱油上色，加水没过肉块。

8、放入适量的冰糖、盐调味。

9、焖煮一小时，大火收汁 。

10、下辣椒和蒜苗略作点缀即可。